新鮮素材のご案内Guidance of fresh material
柴山漁港・津居山漁港直送！
「柴山ガニ」「津居山ガニ」などブランドガニが目白押し！
厳しい品質管理と選別基準 柴山ガニ
柴山漁港で水揚げされる松葉ガニを「柴山ガニ」と呼び、品質管理の厳しい柴山漁港では選別方法を60ランク～100ランクの細分化されたランク付けの中で上位ランクのカニのみ「柴山ガニ」の称号が与えられます。
「柴山ガニ」の証明として「ピンク色」のタグが付けられます。
日本でも有数のカニの漁場で獲れる 津居山ガニ
津居山港の漁場は兵庫県から京都府の沖 （丹後半島沖）、水深約300ｍの地点。
そこは、潮の流れや気温などから、隠岐北海のかにとは一味違い、豊かな甘味と身の締まりなどからズワイガニのなかでも一級品とされています。
「津居山かに」の証明として「青色」のタグが付けられます。
カニ通好みの逸品 セコガニ
当店おすすめ「セコガニ」！
セリ落としたセコガニを、活きのいいまま当店へ！
カニの通は「セコガニこそ、カニの王様」と断言するほど！
鮮度抜群だから見離れもよく、内子・外子もたっぷり！
山陰地方で、もうひとつの味覚の王様 香住ガニ
香住漁港で水揚げされる紅ズワイガニを「香住ガニ」と呼び、今では全国的にも知名度があがり、紅ズワイガニのブランドガニとも言われるようになりつつあります。
質が良く、夏以外なら年中食せるので地元でも人気があり、それを目当てに多くの観光客が訪れます。
水揚げされた「香住ガニ」は当店に運ばれるとすぐに水槽に入れます。
だから、鮮度抜群！いきのいい元気な「カニ」は身がぎっしり詰まって、食べ応え十分！！
水槽の中からお好きなかにをお選びください。
